Pesto uit eigen cucina

Pestootje draaien
Een pesto maak je in nog geen 10 minuten. Kies uit het schema en ga aan de slag met de keukenmachine of staafmixer. Begin met de harde dingen als noten, zaadjes, knoflook en dergelijke (1 en 2), voeg dan in een straaltje de olie (3) toe en vervolgens in delen je basis (4). Tot slot voeg je de kaas (5) toe, die je heel kort laat meedraaien. De hoeveelheden bepaal je zelf, naar jouw eigen smaak. Houd voor zo’n 300 gram pesto de volgende richtlijn aan: 1 = 50 gram, 2 = naar smaak (begin met weinig), 3 = circa 200 ml, 4 = circa 40 gram, 5 = naar smaak (begin met weinig).

Tips:
• Noten geven een fijner aroma aan de pesto als je ze eerst even licht roostert.
• Knoflook, rode peper en citroenschil kunnen overheersend zijn. Begin daarom altijd met een kleine hoeveelheid, je kunt dit op het laatste moment nog aanpassen.

1 Pesto uit eigen cucina

Knapperig (50 gram)

2 Pesto uit eigen cucina

Smakelijk (naar eigen smaak)

3 Pesto uit eigen cucina

Smeuïg (ca. 200 ml)

4 Pesto uit eigen cucina

Basis (ca. 40 gram)

5 Pesto uit eigen cucina

Kaas (naar eigen smaak)