Crêpes uit eigen cuisine

Klinkt best ingewikkeld, een crêpe.
Maar volg gewoon de stappen en voor je het weet ligt er zo’n dun Frans flensje op je bord.

Basisrecept voor crêpes
Voor ca. 16 stuks
ca. 30 minuten

 

200 g bloem, gezeefd
30 g poedersuiker
1 ei
50 g gesmolten boter
400 ml melk
2 eetl. zonnebloemolie, om te bakken

 

Tips:
• Zeef het beslag eventueel, het is heel belangrijk dat er geen klontjes in zitten.
• Gebruik een kleine, platte koekenpan met een goede antiaanbaklaag en verhit hem goed voor.
• Een klein beetje olie om in te bakken is genoeg, je gebruikt al snel te veel. Bestrijk de pan daarom voor elke crêpe licht met olie, met behulp van een kwastje of een prop keukenpapier.
• Giet niet te veel beslag tegelijk in de pan, een crêpe hoort dun te zijn.

1 Crêpes uit eigen cuisine

Roer de bloem, poedersuiker en een snuf zout door elkaar in een grote kom.

2 Crêpes uit eigen cuisine

Klop het ei, de boter, de melk en 200 ml water los in een maatbeker en giet dit al kloppend met een garde bij de droge ingrediënten.

3 Crêpes uit eigen cuisine

Laat het beslag even rusten en klop het nogmaals door tot er geen klontjes meer in zitten.

4 Crêpes uit eigen cuisine

Laat een koekenpan met antiaanbaklaag goed heet worden en bestrijk lichtjes met een kwastje met olie.

5 Crêpes uit eigen cuisine

Giet steeds een lepel beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag zich goed verdeelt. Strijk eventueel dun uit met een houten beslagspreider.

6 Crêpes uit eigen cuisine

Keer de crêpe om zodra de bovenkant droog is en bak zo ook de andere kant lichtbruin. Houd de crêpes warm in de oven op 60°C.