Gegrilde vijgen met honingroom en hazelnoten

Nagerecht voor 4 personen

Editie: Nummer 7 uit 2008

Bereidingstijd:ca. 20 minuten Voedingswaarde per persoon:
eiwit 4g
koolhydraten 21g
vet 21g
kcal 285
Verplaatsen naar mijn kookboek Print recept
  • 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden
  • 100 g mascarpone
  • 1 eetl. vloeibare honing
  • 50 g blanke hazelnoten, grof gehakt
  • 1 eetl. poedersuiker
  • mespunt gemalen kaneel
  • 6 verse vijgen, gehalveerd

Voorbereiden:

Schraap de zaadjes uit het vanillestokje, vermeng ze met de mascarpone en de honing en zet koud weg. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin. Vermeng de poedersuiker met de kaneel en strooi dit over het snijvlak van de vijgen.

Bereiden:

Verwarm de ovengrill of de barbecue voor. Leg de vijgen met het snijvlak naar boven onder de grill of met het snijvlak naar beneden op de barbecue. Rooster ze circa 1 à 2 minuten goudbruin. Verdeel de warme vijgen over 4 bordjes en schep er een dot mascarpone op. Bestrooi met hazelnoten.

Wijnadvies:

Mooi en fijn zoet zoals Muscat de Rivesaltes. Maar ook een frisse, laagalcoholische Moscato d'Asti is niet te versmaden.