Gehaktschotel uit de wok

Gehaktschotel uit de wok


Gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Keukensoort: onbekend
Magazinenummer: 2
Magazinejaar: 2003
Magazinethema: Suiker en suikervervangers, De ultieme bal en andere gehaktvariaties
Bereidingstijd: 20 min.
   
Beoordeling:
 
Ingrediënten:
2 eetl. olijfolie of zonnebloemolie
500 g rundergehakt
2 teentjes knoflook
1 ui
1 groene paprika
1 rode paprika
1 gele paprika
1 komkommer
2 theel. cajunkruiden
versgemalen peper
zout
125 ml (1 bekertje) zure room
4 eetl. tomatenketchup of gezeefde tomaten
2 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
 
Bereiding:
Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Pers de teentjes knoflook erboven en voeg de
gesnipperde ui toe. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in miniblokjes. Voeg ze bij het gehakt en roerbak 2-3 minuten. Snijd de
geschilde komkommer in kleine blokjes. Voeg ze toe met de cajunkruiden, peper en zout en warm alles goed door.
Roer voor het serveren de tomatenketchup en zure room erdoor. Bestrooi met peterselie. Lekker met groene salade en basmatirijst of tarly.
 
Suggestie:
Dit gerecht is ook heel geschikt om als vulling voor een vloerbrood of andere broodsoort zoals ciabatta te gebruiken.
 
Wijnadvies:
Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux. Passend zijn ook Rioja en Valpolicella (circa 16ºC).
 
Voedingswaarde per persoon:
eiwit: 27 g
vet: 33 g
koolhydraten: 10 g
kcal (kj): 445 (1869)